Bueno, la receta que hoy os presento es algo muy sencillo  a la par que sabroso y económico.
Ingredientes:
 Carne de ternera picada (250 gr. aprox).
 1 Zanahoria
 1/2 cebolla
 Bote de tomate triturado natural prefer. Apis.
 Perejil y orégano
 2 dientes de ajo.
 Champiñones al gusto
 Queso parmesano en polvo
 Pasta

Procedimiento para la salsa:

 En una sarten, añadimos los dos dientes de ajo, con una cucharada de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y el champiñón, posteriormente añadimos la zanahoria rallada. Una vez dorado, reservamos.

A continuación, con el mismo proceso, doramos la carne de ternera y una vez lista, añadimos la mezcla anterior y el bote de tomate, junto con las especias al gusto.

1 minuto y ya tenemos la salsa lista. Añadimos a la pasta y ¡a comer!.

Ingredientes para 12 raciones:

Para la base:
1 taza y ½ de galletas maría molidas
¼ cucharadita de canela molida
1/3 taza de margarina derretida

Relleno:
4 envases de 240 gr de queso Philadelphia en barra (sino podemos usar tambien Philadelphia untable o mascarpone, pero no sabrá igual la tarta).
1 y ¼ taza de azúcar
½ taza de crema agria (se puede preparar con nata (crema de leche) y zumo de limón. Sino se reemplaza por yogur natural).
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 huevos

Cubierta:
½ taza de crema agria
2 cucharaditas de azúcar
Opcional para decorar:
Nata montada o mermelada de fresa / frambuesa.

Preparación

1. Precalentar el horno a 250ºC. Colocar una fuente grande con aproximadamente 1 cm de agua y un papel de cocina en el fondo. (Tener en cuenta que luego el molde de la tarta queda dentro).

2. Cubrir la base y los bordes de un molde desmontable de 22cm de diámetro con papel para horno.

3. En un bol mediano combinar las galletas trituradas con la canela. Agregar la margarina derretida y mezclar bien. Utilizar esta mezcla para cubrir la base y 2/3 de la altura de los bordes del molde presionando con un vaso vacío, dejar esta base bien plana. Forrar la parte externa del molde con papel aluminio (para que luego no entre agua del baño). Guardar el molde en el congelador hasta terminar de preparar el relleno.

4. Utilizar una batidora eléctrica para combinar el queso crema con el azúcar, la crema agria y la esencia de vainilla. Batir unos minutos hasta que obtengamos una mezcla cremosa y suave, cuidando de incorporar todo el queso que se haya adherido a los bordes. Batir suavemente los huevos en un bol aparte y luego agregarlos a la mezcla anterior. Batir un poco mas, solamente hasta integrar los huevos.

5. Retirar la base del congelador y rellenarlo con la crema.

6. Con mucho cuidado, colocar la tarta en el baño que hemos preparado dentro del horno. Hornear durante 12 minutos a esta temperatura y luego bajarla a 180ºC y continuar la cocción durante 50 a 60 minutos o hasta que la superficie de la tarta se torne ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar.

7. Cuando la tarta este fría, desmoldarla cuidadosamente. Combinar ½ taza de crema agria con 2 cucharaditas de azúcar. Untar esta mezcla sobre la superficie de la tarta. Cubrir (con aluminio) y refrigerar por, al menos, 4 horas.
Para servir, cortarla en 12 raciones iguales y decorar con nata ó mermelada.

Ingredientes para el tiramisú fácil
·  250 g queso mascarpone
·  300 gr de bizcochos duros
·  3 huevos
·  3 cucharadas azúcar
·  chocolate amargo
·   whisky
·   café

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil 
Raciones: 4 personas

Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadimos el mascarpone a las yemas, a temperatura ambiente, y seguimos batiendo las claras hasta llegar a punto de nieve.

Cuando el mascarpone y las yemas estén bien mezcladas vamos añadiendo las claras sin prisas. 
Por otra parte, bañamos los bizcochos duros en el café con un poco de whisky y ponemos en un molde alternando una capa de bizcochos con una capa de crema.

Finalmente cubrimos con una capa de crema y rallamos encima chocolate al gusto. 
Introducir en la nevera y dejar enfriar como mínimo 3 horas.
Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho más cuajado.

Y voilà!

 
Ingredientes:

• Pera un poco madura
• Aguacate
• Queso Brie
• Pan en rebanadas
• Pimienta
• Sal 

Preparación :

• Tostamos un poco el pan.
• Cortar el aguacate, el queso brie y la pera en láminas.
• Para montar la tosta, utilizaremos el aguacate salpimentándolo, la pera y el queso brie.
• Por último, le damos un poco de calor para que el queso funda un poco.

Bon appétit!.

Tarta tatín de manzana. (Para 8 personas)*
* La tarta tatín suele ser muy saciante, así pues, con una ración de 5*5 cm, más el helado, yo creo que estaremos más que servidos.
Dificultad: Media-Fácil.
Tiempo: 45 minutos.
Coste económico aproximado: 5-6 euros.
Ingredientes:
Hojaldre (300 gramos aprox.)
100 gr mantequilla
1 kg de manzanas (al gusto) pero preferiblemente golden.
200 gr. azúcar moreno ( o blanco según el gusto personal)
Helado de vainilla.

Para la base o masa:
(Para los amantes del “savoir faire“, la masa de hojaldre se hace de la siguiente manera:

Ingredientes:
250 gr. de harina,
200 gr. de margarina fría,
Sal y agua fría ( 3/4 de taza).

Método: Se mezclan la harina y la sal y se le agrega el agua hasta obtener una masa blanda no pegajosa.
Se estira y se coloca la margarina cortada longitudinalmente.
Doblamos la masa sobre la margarina cubriéndola y se estira nuevamente agregando harina sobre la masa.
Repetimos la operación.
Se pone en el congelador unos 20 minutos.
Se repite nuevamente mientras la masa está fría unas 3 veces más.
El estiramiento y doblez siempre debe hacerse con la masa bien fría.
Ya tiene la masa de hojaldre, lista para lo que guste en alrededor de 1/2 hora.

Para gente con prisa o con muchas ganas de probar la tarta, también se puede comprar hecha en cualquier gran superfície, (la masa de hojaldre quiero decir, no la tarta )

Preparación:
Pelamos las manzanas e intentamos cortarlas en unos ocho gajos cada una de ellas. Reservamos.
En una cazuela vertemos la mantequilla y el azúcar hasta que tome un color tostado y se convierta en caramelo. Incorporamos las manzanas.

Vamos a dejarlas absorber el caramelo hasta que casi lo hayan consumido.
Colocamos las manzanas en un molde adecuado (no desmontable) y las cubrimos con el hojaldre.
Introducimos al horno 10 minutos a 180ºC.

Una vez pasado el tiempo, desmoldamos para que quede el hojaldre como base.

Se puede cortar en cuadrados, con un molde en forma de círculo, etc… y acompañar con helado de vainilla sobre la tarta.

* Muy importante: Esta tarta se sirve tibia-ligeramente caliente y se le añade encima la bola de helado. El contraste es perfecto.

¡Saludos y bon appétit!

Tarta de calabaza “a mi manera”.
Dificultad: Media-Baja.
Tiempo: 45 minutos.
Coste económico aproximado: 7 euros.
Ingredientes:
1/2 kg de calabazas
Azúcar (suelo utilizar de caña moreno)
400 ml nata para cocinar ( 2 tetra brick pequeños)
2 huevos
1 pequeña cucharada de canela
1 pizca jengibre en polvo.

Para la base:
1 paquete de galletas Digestive
60 gr. Mantequilla.

Preparación:
Calabazas partidas por la mitad y al horno durante 30 minutos aprox, o el tiempo que tarden en asarse, depende del grosor de las mismas, lo maduras que estén, etc… lo iremos controlando con el ojímetro

Mientras iremos preparando la base, triturando las galletas con el molinillo de la batidora y añadiendo la mantequilla, previamente fundida.

Podemos extenderlo en un molde, preferiblemente desmontable (para que luego no se nos rompa por la base), aunque yo utilicé envases de aluminio independientes tipo flan, para que nadie se peleara por tener más ración de tarta o menos.

Bueno, una vez hechas las calabazas, las pelamos y en un recipiente grande mezclamos: la calabaza, el azúcar, la nata, huevos y finalmente espolvoreamos jengibre y canela. Lo mezclamos bien con la batidora. A continuación, vertemos dicha mezcla sobre la base de las galletas, ya enmoldada e introducimos al horno, unos 30-35 minutos a 200ºC.

Una vez hecha la tarta se puede decorar por arriba con coco rallado, piñones tostados, etc… (al gusto).

¡Un saludo y que aproveche!